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merci pour le mail en alsace neanmoins la ddpp et ddcspp de mon departement ne sait me repondre .. je vais ecrire a stasbourg tellement je suis excedent des appels merci

Appréhender le contenu du paquet hygiène dans le cadre du HACCP et les objectifs du paquet hygiène

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Le manque de formation lors d’un contrôle officiel en sécurité sanitaire des aliments peut faire l’objet d’une mise en demeure sur la foundation de l’post L.233-1 du CRPM, adressée au responsable de l’établissement avec le rapport d’inspection.

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Elle revient sur l'identification des potential risks, le suivi des bonnes pratiques d'hygiène et des principes HACCP. L'arrêté du five octobre 2011 fixe le contenu et les modalités de ce stage obligatoire.

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